Đây là đặc sản nổi tiếng rộ vụ vào tầm tháng 4 – 5. Trong những hàng quán, hoàn toàn có thể thuận tiện thấy món ăn này. Tuy nhiên, chúng đa số chỉ là loại bề bề thông thường size từ 15-20 con / kg, giá khoảng chừng 200.000 – 250.000 đồng / kg. Còn những chú bề bề chúa, xếp vào dạng ” siêu to khổng lồ ” có khối lượng lên đến 200 gram thì lại cực hiếm .
Ảnh : Hải sản Quảng Ninh .
Theo chia sẻ của một đầu mối buôn, những con bề bề cỡ lớn chỉ chiếm vài phần trăm trên tổng sản lượng của dòng tôm này. Trong hàng nghìn con mới có một con. Chính vì lẽ đó, loại hải sản này được săn lùng khá nhiều.
Tại shop, giá tôm tích kinh doanh bán lẻ loại 5 con / kg giao động 1,4 – 1,8 triệu đồng. Thậm chí, nếu rơi vào những dịp lễ, tết, loại tôm này còn được rao bán lên đến 3 – 4 triệu đồng mỗi kg. Tuy nhiên, không phải khi nào shop cũng sẵn để giao cho khách .
Bề bề chúa có màu sắc khác hẳn với những con bề bề thông thường. Chúng thường có màu vàng, to ngang con tôm hùm. Bề bề chúa sống hoàn toàn ngoài tự nhiên, không thể nuôi được nên thịt của chúng rất đậm, chắc và ngọt, thơm ngon sánh ngang với tôm hùm.
Bề bế có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Tuy nhiên, chọn con càng to càng ngon và chắc thịt. Bởi lẽ loại này vỏ chiếm phần đông con tôm. Do đó, nếu mua loại có kích cỡ quá nhỏ thì phần vỏ nhiều hơn so với phần thịt. Bề bề để lâu hoặc chết thì thịt bề bề dễ tan thành nước, teo thịt .
Thịt của chúng cũng rất ngon, chứa nhiều Vitamin, chất sắt, đồng thời có hàm lượng Omega 3 và Omega 6 rất tốt cho hệ miễn dịch. Tôm tích là một trong những loại món ăn hải sản được yêu thích bởi thịt dai, chắc, ngọt, hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, mê hoặc như tôm tích hấp sả, tôm tích hấp bia, tôm tích nướng muối ớt, tôm tích rang muối, tôm tích rang me …
( Theo Tổ Quốc )
Source: https://tuyenquangonline.com
Category: Nhất Việt Nam