Nhắc đến những thứ xa xỉ, đắt đỏ trong ăn uống thì phải kể đến trứng cá tầm muối, gan ngỗng, nấm Matsutake, v.v…
Đúng là thật khó để đưa ra kết luận đâu là món đắt nhất bởi giá cả các món “sang chảnh” cứ leo thang theo mùa. Nhưng để khẳng định những gì là đỉnh cao của sự xa xỉ trong ẩm thực thì sẽ có 10 món dưới đây đạt tiêu chuẩn.
Trứng cá tầm trắng muối
Nhưng không phải cứ là trứng cá tầm trắng là “a lê hấp” đem đi được đâu nhé, loại trứng đủ tiêu chuẩn để muối phải có kích thước to và căng mọng.
Trứng cá tầm có gam màu “phủ sóng” từ màu tím đến màu đen, những loại trứng có màu sáng hơn như màu xanh xám rất hiếm và cực đắt đỏ. Cách ăn trứng cá tầm muối cực đơn giản bởi bản thân nó đã quá đủ vị ngon rồi: chỉ cần ăn kèm với bánh mỳ nướng, chẳng cần phải thêm vào gia vị hay bất kì loại phụ gia nào khác (đẳng cấp là phải như vậy!). Khi cắn một miếng, những hạt trứng li ti sẽ “nổ” ở trong miệng và tỏa ra hương vị muối mằn mặn đi kèm với vị trứng cá tầm đặc trưng.
Nghệ tây
Nghệ tây là loại gia vị đắt đỏ nhất thế giới. Trung bình 1 pound (chưa tới 500g) nghệ tây có giá là… 2.000 USD (giá cả dao động tùy theo mùa). Những bông hoa nghệ tây khi thu hoạch được hái bằng tay và phải hàng nghìn bông hoa như thế mới lấy được 1 kg bột nghệ nguyên chất.
Bột nghệ tây có vị đắng, sắc vàng tươi hoặc đỏ, dùng để nhuộm thực phẩm và làm tăng hương vị cho món ăn.
Nấm truýp trắng (White truffle)
Nấm truýp trắng là một loại nấm cục mọc ngầm dưới đất nổi tiếng trên thị trường bởi giá thành cao ngất ngưởng. Nấm truýp có vị cay và có mùi rất đặc biệt, giống mùi quả óc chó (walnut) chiên giòn.
Người ta thường thái nấm truýp thành những lát thật mỏng để trang trí món ăn, làm tăng thêm vẻ sang trọng cho món chính hoặc ngâm vào dầu ăn để chế thành loại dầu nấm truýp trộn salad tuyệt đỉnh!
Thịt bò KobeTrứng cá tầm trắng muối là một trong những loại đồ ăn đắt tiền nhất quả đất, 1 kg trứng cá muối có giá vào tầm 5.000 USD cơ đấy. Nghe tên là biết ” nguồn gốc sản xuất ” đến từ loài cá tầm trắng, hay sinh sống ở khu vực biển Caspian. Một con cá tầm trắng nhiều khi phải mất đến 20 năm để vươn tới kích cỡ cực lớn, và khi ấy, nó nặng những 2 tấn ! Nhưng không phải cứ là trứng cá tầm trắng là ” a lê hấp ” đem đi được đâu nhé, loại trứng đủ tiêu chuẩn để muối phải có size to và căng mọng. Trứng cá tầm có gam màu ” phủ sóng ” từ màu tím đến màu đen, những loại trứng có màu sáng hơn như màu xanh xám rất hiếm và cực đắt đỏ. Cách ăn trứng cá tầm muối cực đơn thuần bởi bản thân nó đã quá đủ vị ngon rồi : chỉ cần ăn kèm với bánh mỳ nướng, chẳng cần phải thêm vào gia vị hay bất kể loại phụ gia nào khác ( quý phái là phải như vậy ! ). Khi cắn một miếng, những hạt trứng li ti sẽ ” nổ ” ở trong miệng và tỏa ra mùi vị muối mằn mặn đi kèm với vị trứng cá tầm đặc trưng. Nghệ tây là loại gia vị đắt đỏ nhất thế giới. Trung bình 1 pound ( chưa tới 500 g ) nghệ tây có giá là … 2000 USD ( giá thành xê dịch tùy theo mùa ). Những bông hoa nghệ tây khi thu hoạch được hái bằng tay và phải hàng nghìn bông hoa như vậy mới lấy được 1 kg bột nghệ nguyên chất. Bột nghệ tây có vị đắng, sắc vàng tươi hoặc đỏ, dùng để nhuộm thực phẩm và làm tăng mùi vị cho món ăn. Nấm truýp trắng là một loại nấm cục mọc ngầm dưới đất nổi tiếng trên thị trường bởi giá tiền cao ngất ngưởng. Nấm truýp có vị cay và có mùi rất đặc biệt quan trọng, giống mùi quả óc chó ( walnut ) chiên giòn. Người ta thường thái nấm truýp thành những lát thật mỏng mảnh để trang trí món ăn, làm tăng thêm vẻ sang trọng và quý phái cho món chính hoặc ngâm vào dầu ăn để chế thành loại dầu nấm truýp trộn salad tuyệt đỉnh công phu !
Loại thịt bò Kobe thứ thiệt và hoàn hảo nhất phải là từ những con bò Wagyu màu đen thuộc giống Tajima, được nuôi thành đàn lớn ở quận Hyogo, Nhật Bản. Cách nuôi giống bò để lấy thịt vẫn là một bí mật được giữ kín. Không biết cách thức nuôi bò truyền thống của người Nhật là thế nào (có lời đồn là họ cho bò nghe nhạc Mozart, tắm sữa, được người mát-xa toàn thân hàng ngày…) nhưng sản phẩm thịt bò Kobe rất mềm, béo, tỉ lệ thịt và gân, mỡ luôn ở mức hoàn hảo. Ngoài ra nó còn có vị như món gan ngỗng béo “foie gras” ở Pháp. Thịt bò Kobe có mức giá lên đến 600 USD/kg.
Yến sào (tổ yến)
Là tổ yến thu hoạch từ các vách đá cao ở vùng Đông Nam Á, được cho là làm từ nước dãi của chim yến. Loại thực phẩm đặc biệt này thường được dùng để nấu súp, người Trung Hoa tin là thức ăn này rất tốt cho da và phổi. Đây là món cao lương mỹ vị của các quốc gia Đông Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc, Việt Nam và nhiều quốc gia khác. Món súp yến sào được mệnh danh là “món trứng cá caviar của phương Đông”.
Cá nóc
Nhắc đến cái tên cá nóc thôi là người ta đã liên tưởng tới từ “kịch độc”, ngoài ra là hình ảnh rợn người của “quả cầu gai” khi con cá nóc phình hơi.
Thế nhưng cá nóc trong ẩm thực của người Nhật lại được chế biến thành nhiều món ăn rất cầu kỳ. Bởi bản thân cá nóc có chứa độc tố gây chết người mà người đầu bếp phải hết sức chú ý. Đầu bếp chế biến cá nóc từ các nhà hàng hạng sang của Nhật đều phải được rèn luyện “công phu” từ 2 đến 3 năm trước khi được bắt đầu (có đủ dũng khí, sự can đảm cần thiết để cầm dao mổ cá) chế biến món ăn “tử thần” này.
Gan ngỗng, “Foie Gras”Loại thịt bò Kobe thứ thiệt và tuyệt vời nhất phải là từ những con bò Wagyu màu đen thuộc giống Tajima, được nuôi thành đàn lớn ở Q. Hyogo, Nhật Bản. Cách nuôi giống bò để lấy thịt vẫn là một bí hiểm được giữ kín. Không biết phương pháp nuôi bò truyền thống cuội nguồn của người Nhật là thế nào ( có lời đồn là họ cho bò nghe nhạc Mozart, tắm sữa, được người mát-xa body toàn thân hàng ngày … ) nhưng loại sản phẩm thịt bò Kobe rất mềm, béo, tỉ lệ thịt và gân, mỡ luôn ở mức tuyệt vời và hoàn hảo nhất. Ngoài ra nó còn có vị như món gan ngỗng béo ” foie gras ” ở Pháp. Thịt bò Kobe có mức giá lên đến 600 USD / kg. Là tổ yến thu hoạch từ những vách đá cao ở vùng Khu vực Đông Nam Á, được cho là làm từ nước dãi của chim yến. Loại thực phẩm đặc biệt quan trọng này thường được dùng để nấu súp, người Nước Trung Hoa tin là thức ăn này rất tốt cho da và phổi. Đây là món cao lương mỹ vị của những vương quốc Đông Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc, Nước Ta và nhiều vương quốc khác. Món súp yến xào được ca tụng là ” món trứng cá caviar của phương Đông “. Nhắc đến cái tên cá nóc thôi là người ta đã liên tưởng tới từ ” kịch độc “, ngoài những là hình ảnh rợn người của ” quả cầu gai ” khi con cá nóc phình hơi. Thế nhưng cá nóc trong siêu thị nhà hàng của người Nhật lại được chế biến thành nhiều món ăn rất cầu kỳ. Bởi bản thân cá nóc có chứa độc tố gây chết người mà người đầu bếp phải rất là quan tâm. Đầu bếp chế biến cá nóc từ những nhà hàng quán ăn hạng sang của Nhật đều phải được rèn luyện ” công phu ” từ 2 đến 3 năm trước khi được khởi đầu ( có đủ dũng khí, sự can đảm và mạnh mẽ thiết yếu để cầm dao mổ cá ) chế biến món ăn ” tử thần ” này .
Đứng thứ hai sau trứng cá hồi muối là món gan ngỗng của người Pháp. Để có được món “Foie Gras” ở mức hoàn hảo nhất, người ta phải chuẩn bị từ khâu chọn giống gia cầm đến khi lấy gan chế biến món ăn.
Người ta nuôi vịt, ngỗng ở trang trại theo một chế độ nghiêm ngặt, đặc biệt là giai đoạn cho ăn vỗ béo, nhồi thức ăn trong hai tuần vào tháng thứ ba. Nhờ đó, gan của chúng sẽ sản sinh ra mỡ. Gan ngỗng nổi tiếng nhất được sản xuất ở vùng Périgord, tây nam nước Pháp. Gan ngỗng được dùng tươi giống như một dạng patê ăn kèm với bánh mỳ hoặc có thể nấu qua nhiệt độ vừa đủ để tăng hương vị.
Tôm hùmĐứng thứ hai sau trứng cá hồi muối là món gan ngỗng của người Pháp. Để có được món ” Foie Gras ” ở mức tuyệt đối nhất, người ta phải sẵn sàng chuẩn bị từ khâu chọn giống gia cầm đến khi lấy gan chế biến món ăn. Người ta nuôi vịt, ngỗng ở trang trại theo một chính sách khắt khe, đặc biệt quan trọng là tiến trình cho ăn vỗ béo, nhồi thức ăn trong hai tuần vào tháng thứ ba. Nhờ đó, gan của chúng sẽ sản sinh ra mỡ. Gan ngỗng nổi tiếng nhất được sản xuất ở vùng Périgord, tây nam nước Pháp. Gan ngỗng được dùng tươi giống như một dạng patê ăn kèm với bánh mỳ hoặc hoàn toàn có thể nấu qua nhiệt độ vừa đủ để tăng mùi vị .
Tôm hùm là thành viên của gia đình động vật giáp xác đông đảo dưới đại dương. Chúng sống ở các khu vực hang đá, cát, thậm chí là đáy bùn cho tới gần khu vực mép nước. Cách hay nhất để “giải quyết” loài tôm có đôi càng chắc khỏe này là thả ngay nó vào nồi nước đang sôi, chứ chẳng ai dại gì mà “đánh vật” với đôi càng nguy hiểm của nó.
Thịt tôm hùm là một trong những loại hải sản giàu đạm vào bậc nhất đấy nhé!
Nấm Matsutake
Xem thêm: 10 chiếc xe đắt nhất thế giới hiện nay
Matsutake là tên thông thường của một loại nấm ở Nhật Bản. Matsutake đóng vai trò quan trọng trong nền ẩm thực xứ phù tang gần 1000 năm nay. Đây là một loại nấm cực quý vì thế nên văn hóa tặng quà là nấm Matsutake được đánh giá là lòng kính trọng từ người biếu đến người nhận quà. Vụ mùa thu hoạch Matsutake hiện nay chỉ khoảng xấp xỉ 1.000 tấn trên toàn nước Nhật, một phần trong đó được xuất khẩu đi các nước như Trung Quốc, Hàn Quốc và Canada. Nấm Matsutake vào đầu mùa thường có mức giá cao ngất: 2.000 USD cho 1 kg!Tôm hùm là thành viên của mái ấm gia đình động vật hoang dã giáp xác phần đông dưới đại dương. Chúng sống ở những khu vực hang đá, cát, thậm chí còn là đáy bùn cho tới gần khu vực mép nước. Cách hay nhất để ” xử lý ” loài tôm có đôi càng chắc khỏe này là thả ngay nó vào nồi nước đang sôi, chứ chẳng ai dại gì mà ” đánh vật ” với đôi càng nguy khốn của nó. Thịt tôm hùm là một trong những loại món ăn hải sản giàu đạm vào bậc nhất đấy nhé ! Matsutake là tên thường thì của một loại nấm ở Nhật Bản. Matsutake đóng vai trò quan trọng trong nền ẩm thực ăn uống xứ phù tang gần 1000 năm nay. Đây là một loại nấm cực quý do đó nên văn hóa truyền thống khuyến mãi ngay quà là nấm Matsutake được nhìn nhận là lòng kính trọng từ người biếu đến người nhận quà. Vụ mùa thu hoạch Matsutake lúc bấy giờ chỉ khoảng chừng giao động 1.000 tấn trên toàn nước Nhật, một phần trong đó được xuất khẩu đi những nước như Trung Quốc, Nước Hàn và Canada. Nấm Matsutake vào đầu mùa thường có mức giá cao ngất : 2000 USD cho 1 kg !
Pit – PLTP
Theo Kenh 14 – Ngày 7/12010
Source: https://tuyenquangonline.com
Category: Nhất thế giới