Vì sao bột cacao Việt Nam ngon hàng đầu thế giới ?

Hội đồng Ca cao Quốc tế (ICC) đã xếp Việt Nam vào nhóm những nước trồng ca cao có sản phẩm cacao đạt hương vị tốt

Sau phần thưởng Cacao chất lượng năm 2013 tại Pháp, cacao Nước Ta vừa được đưa vào list những nước sản xuất nông sản này có mùi vị tốt số 1 thế giới do ICC công nhận. Như vậy, Nước Ta đã trở thành nước thứ 23 được xếp vào list này trong tổng số khoảng chừng 60 vương quốc trên thế giới có sản xuất ca cao. Ngoài Nước Ta, chỉ có 1 nước châu Á khác lọt vào list này là Indonesia. Còn lại là những nước ở châu Mỹ và châu Phi .Tuy nhiên, Nước Ta có tỷ suất sản lượng hạt đạt chuẩn tốt cao gấp 40 lần Indonesia .

Phân Loại Ca Cao Trên Thế Giới

• Dòng quả ca cao Forastero: Hạt dẹt, trái thường có màu vàng. Là loại trồng phổ biến nhất và cũng có sức chống chịu sâu bệnh tốt và cho năng suất cao. Tuy nhiên chúng lại cho ra hạt ca cao ít mùi vị và bị coi là kém chất lượng.
• Dòng quả ca cao Criollo: là dòng rất đặc biệt với phần nhân hạt có màu trắng, hạt tròn, 

  lớn, trái thường có màu vàng hoặc đỏ. Hạt của giống này được đánh giá là có hương vị tốt nhất. Tuy nhiên chúng có khả năng chống sâu bệnh kém, năng suất thấp và chưa đầy 5% trên thế giới trồng giống này.

  Bạn đang đọc: Vì sao bột cacao Việt Nam ngon hàng đầu thế giới ?

• Dòng quả ca cao Trinitario : đây là dòng lai giữa Criollo và Forastero. Nó mang đặc điểm của 2 dòng trên. Chúng có sức chống chịu sâu bệnh khá, năng suất trung bình và hạt có hương vị thơm ngon. Nó được đánh giá là loại hạt có chất lượng cao, khởi đầu cho việc sản xuất chocolate chất lượng cao.

Thị phần hạt ca cao thế giới phân ra 2 loại : loại hạt “ mùi vị “ và loại hạt “ thường ”. Loại hạt “ mùi vị ” là từ giống cây Criollo hoặc Trinitario, trong khi loại hạt “ thường ” là từ giống cây Forastero .

Cacao Việt Nam Nằm Trong Top Loại Hạt Ngon Nhất Thế Giới

Giống ca cao được trồng ở Việt Nam là giống lai Trinitario là giống có chất lượng cao nằm trong top 10% loại hạt “hương vị” trên toàn thế giới. Mặc dù hiện tại Việt Nam chỉ chiếm 0,1% sản lượng ca cao trên toàn thế giới nhưng hạt ca cao của Việt Nam lại được thế giới đánh giá cao bởi hương vị độc đáo, nó rất khác biệt với hạt ca cao được trồng ở châu Phi.

Điều kiện để Cacao Nước Ta đạt được xếp TOP :

• Việt Nam có điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu đặc trưng phù hợp
• Giống cacao trồng ở Việt Nam là Trinitario, thuộc nhóm 10% cacao “hương vị” ngon nhất thế giới.
• Kỹ thuật lên men tự nhiên độc đáo của nông dân Việt.

Tỷ lệ bơ cacao còn lại quyết định vị ngon của bột cacao.
.
Bột cacao có tỷ lệ bơ cacao thượng hạng sẽ thơm, béo, đậm đà hương cacao & đắng dịu đặc trưng. Khi pha bột sẽ mịn hơn rất nhiều.

Bột cacao có tỷ suất bơ cacao thấp ( 10-12 % ), còn gọi là kiệt bơ, khiến vị cacao bị gắt, đắng nhẫn hơn .

Mua bột Cacao ở đâu?

Cacao Trọng Đức tự hào là nhà cung cấp các sản phẩm Bơ cacao và Bột cacao nguyên chất 100% với hệ thống đại lý trên khắp cả nước. Cacao Trọng Đức cam kết cung cấp sản phẩm nguyên chất 100%, không pha trộn tạp chất hay chất phụ gia.

Source: https://tuyenquangonline.com
Category: Nhất thế giới